Det här är pepparkakor som går riktigt snabbt att fixa. Inget kavlande, ingen deg som fastnar, som blir för tjock eller som aldrig tar slut ;o)... Pepparkakorna blir verkligen lövtunna och är sååå goda. Snabbt och enkelt att hyvla, inte massa mjöl överallt och inget kladdigt bord ;o) - blir snygga oxå tycker jag. Gillar du pepparkakor så testa detta recept.
Lövtunna pepparkakor med mandelflan
200 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
2 tsk malda nejlikor
100 g mandelspån
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl
Tag ut mattfettet i tid så att det blir mjukt. Rör matfett och socker smidigt, tillsätt sirap, kryddor och mandel. Blanda bikarbonat och vetemjöl och arbeta in så att degen blir smidig.
Dela i två delar och rulla ut i två längder, ca 20 cm. Platta till i rektangelform, kontrollera att du kan använda osthyveln. Svep längderna i plastfolie och låt dem vila svalt i kylskåp under natten.
Tag fram längderna och hyvla långa remsor som du delar i 3-4 delar och lägger på bakplåtspapper. Baka i 200 grader i mitten av ugnen i 3-5 min.
Njut !
Ha en mysig fredag!
♡
